梅尔菲娜决定今后要多找人商量，多听听别人的意见。
59.领主家的奶酪和牛犊肉
梅尔菲娜大人，牛奶送到了！
听见精神饱满的声音，梅尔菲娜停下缝纫的手，抬起头来。
进入冬季，身为领主的工作也减少许多，所以她今天从早上就在团聚室和玛丽缝制冬季服装。
这个世界几乎所有物品都是以手工制成。
贵族的妻子缝制丈夫的衣物也很普遍，所以梅尔菲娜也具备基本的裁缝技术，不过今年从春天开始到冬天为止，她都以领主的身份忙碌着，所以很久没有悠闲地缝制衣物了。
原本说下午才会送来，看来提早了呢。
梅尔菲娜从针上抽线，将缝到一半的衣物放进篮子里，盖上布。原本在脚边无聊地睡觉的菲利洁，开始啪哒啪哒地摇起尾巴。
菲利洁，不是去散步哦。
梅尔菲娜眯起眼看着爱犬发出还残留着小狗气息的汪！叫声，走下楼梯，新雇用的女仆安娜在楼梯下挥着手迎接她。
牛奶已经送到厨房了！
谢谢你，安娜。还有，稍微小声一点。有什么事的话，就到二楼叫我。
啊，对不起！
安娜，谢蕾媞殿下也在这座宅邸里。请你保持应有的品格，举止要更稳重。
听到玛丽的话，安娜用手捂住嘴巴，点头如捣蒜。
今年十四岁的安娜虽然勤奋，但美中不足的是太有精神了。她个性直率，虽然能感受到她会留意别人说的话，但情绪一激动，声音似乎就会不自觉地变高。
稍微提前预定，中午前就把工作做完吧。玛丽、谢德利克，你们能帮忙吗？
当然。
好的，梅尔菲娜大人。
梅尔菲娜大人，我也要帮忙！
虽然稍微压低了声音，但安娜还是一样有精神地举手。
不，有你们两位就够了。安娜，其他工作就拜托你了。
虽然原本是小领主馆，但因为扩建过，管理宅邸变得相当费工夫。女仆的工作要多少有多少。
可是，我也想帮梅尔菲娜大人的忙！
安娜不肯退让，谢德利克的气氛变得有些沉重。
雇用安娜时，她是由艾莉负责教育，艾莉个性沉稳又充满耐性，和安娜很合得来，因此没有发生什么问题。
然而艾莉怀孕后，现在领主宅邸的女仆只剩安娜一人，她就经常表现出令人困扰的态度。
虽然很感谢安娜的仰慕，但关于试做的料理和酒，艾德尽可能地减少参与的人数，今后也打算这么做。
公爵夫人梅尔菲娜、宫廷伯爵家出身的骑士谢德利克，以及虽然非正式，但身为公爵家女儿的玛莉，这些身份地位受到保护的人是例外，但在这个世界，不知道基干技术会比较安全。
我说啊，安娜。我之前也说过，需要帮忙的话我会拜托你。今天要做的事情，是不想被别人知道的作业。
可是，我想帮梅尔菲娜大人的忙！而且我绝对不会泄漏出去！
安娜，你适可而止……
你适可而止，别让梅尔菲娜大人困扰啊，安娜。
艾德的声音插了进来，打断谢德利克蕴含怒气的话语。
安娜的工作是帮助梅尔菲娜大人，不是让她困扰吧。
什么嘛，艾德，这跟你没关系吧。
我说你啊，梅尔菲娜大人可是很忙的哦。夏天的时候她可是从早到晚都在工作。好不容易有时间做自己喜欢的事，佣人却来碍事，你到底在想什么啊。要是再这样下去，你迟早会被开除哦。
听到开除两个字，安娜紧闭双唇，眼眶泛起悔恨的泪光。
……对不起，梅尔菲娜大人。
尽管安娜有些地方让人伤脑筋，但她在我们家工作才几个月，本来还在见习的阶段。
对刚进来的佣人进行礼仪教育，也是雇主的工作之一。虽然不会轻易把人赶出去，但对抓不到与雇主之间适当距离感的安娜来说，这似乎是一帖良药。
没关系，我没有生气。
安娜低头致歉后，垂头丧气地走出厨房。
门口的落叶堆得很高，你去扫一下。
那种事你去做不就好了。
我接下来要去打扫马厩。
明明比我小，还这么嚣张。
看着他们渐行渐远，我松了口气。
要是艾莉能再待久一点，教育安娜就好了。
毕竟是喜事，这也没办法。而且，安娜也不是坏孩子。
原本要成为贵族家佣人的孩子，会在十岁前先由监护人好好教导，再进入下人工作，边打杂边学习礼仪规矩，几年后才会穿上女仆装工作。
一出社会就穿上女仆装的安娜，已经算做得很好了。
再次进入厨房后，我看到三个装着牛奶的壶，旁边还摆着小壶，以及用月兔叶包住的肉。
这是请马厩管理员宰杀一头小牛，指定部位后送到领主宅邸的东西。
三人都仔细洗手，用布盖住嘴巴。接着我请赛德礼克准备大锅，倒入牛奶。
用魔石炉慢慢加热，等到比人体温度高一点时就关火，用汤匙舀起小壶里的东西倒进去，仔细搅拌后盖上盖子。
接着静置三十分钟后打开盖子，里面的牛奶已经完全凝固，让我暂时松了口气。
好厉害……居然能凝固得这么漂亮。
是啊，我也是第一次，所以有点紧张。
她用刀子将锅中凝固的牛奶……将牌切成骰子状。尽管知道两人听不懂，但这样看起来，简直和前世的嫩豆腐一模一样。
切完后，稍微加热，切成小块的牌就会浮在水面上。用布将水拧干，趁这段时间在小锅子中重新煮沸热水。
将拧干的牌放进不沸腾的热水中，用木铲搅拌，等凝固后取出，继续搅拌。接着再重复一次。
等到可以碰触的温度后，用手仔细捏好，变得滑顺后，搓成方便入口的大小，泡在盐水中一段时间就完成了。
虽然要花点时间，但步骤并不难呢。
和修道院贩售的芝士外观不太一样呢。
这个还没熟成，和牛奶一样，基本上无法久放。最好在制作当天，最晚也要在隔天吃完。