张学东家生产高粱酒的作坊是那种纯手工作坊，自张家的前几辈起，就觉得酿酒这事，一方面是手艺，一方面是心意，把这两项结合起来了，那才能制造出享誉村里乡外的酒来。
张学东走进作坊，大脑如同短路了一般，脑子里一时昏昏沉沉地，只是那《酒仙录》第一页上的内容，却是十分清晰地在脑内翻涌。
“高粱，玉米，再加点麦子……”
张学东按着脑子里清晰的生产工艺，就开始在作坊内细细寻找其这些物什来。
高粱等等杂谷，当然是酿酒的主要成分，只是想到这后面的几项，张学东一时却犯了疑。
因为他像读书一般在脑子里找到了前面的酿酒谷物后，第一页的下半页却出现了一样他在原来闻所未闻的东西。
“酿好的高粱酒，需加醋少许，引其醇香酸味，而后置于大竹筒内，发酵一夜，自然可得清香醇濡的酒。”
这用竹筒盛放也就罢了，只是这加醋？
张学东心里虽然犯疑，可是回想起在村里那小酒店门口经历的一幕，心上下定了决心——他都是酒仙的第251代传人了，估计酒仙是不会骗他的。
“爸，咱家的醋……”
张学东也不打算耽搁，今夜就想按着《酒仙录》上第一页的方子，整出一桶酒来。
“醋？你要醋干啥？”张八一看这张学东也就在作坊内忙活了不多久，结果就出来找自己要醋，不觉有点讶异。
“你说说就是了，咱家的醋是老陈醋吗？”张学东也不顾父亲怀疑的神色，理直气壮的问了起来。
既然要按着方子来，那么这加醋想必也是一道重要的工序，而且按《酒仙录》上面的说法，这醋越是放的久了，酿出来的高粱酒，味道也就越醇正。
“我告诉你啊，今天没要回来那些酒钱，我还没有饶过你，你最好给我安生呆着，不要瞎整。”
张八一以为儿子看自家的酒卖不出去，就打算在作坊内胡闹起来，试试运气。心里不经渐渐起了火，那么点高粱，还是放着备用吧。
“那我自己去找。”张学东看父亲在这里墨迹起来，心里微微有点不爽，没想到他这科学是第一生产力的话放出去，遇到的第一关竟然都没过，自己的父亲卡在这里，对他没有一点助益也就罢了，反倒阻挠起他来。
“学东，家里的醋是山西那边的老陈醋。”张学东正打算越过父亲这道坎，自己去自家的厨房看看去，结果他的母亲杨小花不知何时从上房里走了出来，给他提醒。
“妈，还是你懂我。”张学东得到了答案，嘴一咧，朝母亲做了个大花脸，便兴冲冲地去了厨房。
“你说你一个妇道人家，不好好在屋子里呆着，来这里凑合什么？”张八一看着张学东的身影，把气撒在了妻子身上。
“让他试试吧。”杨小华却并未生气，温和地看了一眼张八一，“学东都这么大的人了，跟着你一直酿酒的，我想他估计有什么好法子了，可以挽回一点损失。”
对于自家高粱酒滞销的事，杨小花当然也知道大概的情形，可是就像张八一说的，她一个妇道人家，也派不上什么用场，只能干着急。而刚才，丈夫张八一跟儿子的对话，她在上房里是听了个清楚。
在她眼里，张学东虽然是整日里的游手好闲，可是听他那最后的口气，似乎真的有什么法子似地，于是出面帮了他一把。
“就那点高粱，让他折腾了就折腾了，心疼那一点东西干嘛？”杨小花似乎看出了丈夫的那点小心思，便耐着性子劝解，“兴许学东真的有什么妙方，酿出了好酒也说不定。”
唉，就凭他那德行？张八一心里叹了一口气，可是嘴上却不动声色地说，“这几天，我也烦着呢，懒得管他。”
“有了。”张学东在自家厨房的灶台上拿到了那瓶山西的老陈醋，虽然只是那种500ml标准规格的一小瓶，可是于他酿酒而言，这肯定足够了。
《酒仙录》上说，酿好的酒是装在那种两节的竹筒中，稍稍添加几滴陈醋即可，那他这一瓶，够试验上近百次了。
一切准备就绪，因为只是小作试验，张学东也不敢用那种木质大桶。他去杂货屋里翻找了半天才找到一只容量适中的木桶，洗洗干净了，便正式开始。
酿酒的工艺，说难也难，说简单倒也简单，原理跟酿醋差不多。只是酿酒比酿醋那可要麻烦的多。
酿醋只是用水浸泡豌豆、麦子、糜子、谷子、莜麦等，而后煮成一锅，煮熟后倒在水缸，而后将水缸放在热炕的旮旯里，再加上一点水和醋曲，制成酵母，最后加上麸皮等闷上几天，自然发酵，便可得到香醋。
只是这制酒的工序，那可不是几道就可以料理的清的。可是，既然张学东都决定今晚制成第一批看看效果，他也就自觉地加快了手脚。
于张学东而言，酿酒过程中制曲的步骤倒是可以省略。曲的原料以纯高粱为佳,若搀入大麦﹑玉米﹑黄豆等杂粮，则可以提提味。
酿酒大户，一般这些都是常常备着，只要酿酒开始，即可随取随用。
只见张学东掀起一口大缸上的圆木板，凑近鼻子闻了闻，便麻利地用水瓢在缸里搅了几搅，舀出一勺的曲子来。
“看来这曲子还不错，而且跟《酒仙录》上的酿制没有区别。”张学东一边把这一勺曲子倒进自己刚才洗好的木桶中，一边自言自语。
虽然整个工艺过程持续了近四个小时才搞完，但张学东却并没有觉得有多累。
在这《酒仙录》的指引下酿出的高粱酒的好坏，不仅是关系到他们张家这近百年的酿酒招牌，更是救出梁梅的最后法宝。
一想起梁梅那粉突突的脸，张学东就紧闭了眼睛，张开嘴就想咬上一口。
可是他这美梦还未成真呢，他的视野中却又出现了村长家的那个糊涂蛋陈老实，陈老实仿佛并不顾及张学东在场，抱起梁梅就向自己家走去。
“陈老实，你给我等着！”张学东一下子睁开眼，大叫了一声。