要说这蛋炒饭，本身而言，顾名思义也就是先往锅里倒油，期间一边等锅内的食用油烧到一定的温度，一边把鸡蛋打碎打均匀之后把蛋液倒入油锅内煎成蛋饼，并在正反两面煎至金黄色泽后用锅铲剁碎，完后再倒入最好是头天的剩饭来回翻炒，最后出锅。
对于这样一种整个翻炒过程不过就是几分钟的一道炒饭，程小东心里面又有些担心；
心想着，这么一个平常人眼中的蛋炒饭，是否会有些上不得台面。
不过，瞧了瞧现场那么多关注的目光，再看看手腕上的时间：从比赛开始到现在，已着实过去了将近半个小时的时间。
而比赛总共的规定时间是九十分钟，也就是说，现在距离比赛规定的时间还有一个小时。
而这九十分钟的比赛时间就像是以前在学校时候的一次主课考试，程小东看了看一旁开始冒出微微热蒸汽的电饭煲，又把眼光看回到了面前的桌上。
鲜鸡蛋、鸡腿肉、鸡腿肉、青豆...
“好吧，就这么决定了！”
程小东在心里头念叨着，并对自己此前的想法点了点头。
不管是上得还是上不得台面，此时在他的心里，也打定好了要做这道蛋炒饭的决定。
要说，这蛋炒饭在很早以前便有了这么一种米饭的做法了，经过千百年下来之后，已经有了不少不同的制作方法，食材也因此有所区别。所以最后所带来的口感与味道确也是不同的。
把洗净的鸡腿肉、火腿肉以及香菇切块，完后分别放入三个小食用碗当中之后，程小东便着实开始闲下来等待着电饭煲内所蒸煮的米饭了。
此时，一旁的方刚冲程小东这边瞟了瞟；
对于他来说，程小东做什么东西并不重要，即便做出来很是惊艳；而眼下，在做出的面点味道口感上战胜他所做的东西，并在评委那里获得肯定才是他要考虑的。
因此，对于在他旁边的程小东，他也仅仅只是瞟了一眼。
对于方刚目前所展现出来的表现，何俊对此颇为满意；
看看那边的程小东，虽说他已经在一些食材洗切完毕之后等着下一步的制作，但是李俊料想他程小东也不会拿出什么多么惊艳的东西出来，便也依旧安然的在评委主席台的位子上一脸轻松悠闲的坐着。
虽然说这蛋炒饭仅仅只是一道再平常不过的一道家常饭菜，但是，这看似简单平常的蛋炒饭，却深深暗含着厨艺方面最基本的考验；
首先是米饭，想要做到颗颗粒粒而不粘在一起，最好是要选用隔夜后的米饭；其次，鸡蛋一定要打的很匀，让米饭冲分的呗蛋汁覆盖均匀...这么样一出锅的时候，做出来的蛋炒饭就是一片的金黄色泽，中看又种吃！也就是人们中间所常提到的“金镶玉”这么一个概念。
不过眼下，程小东手上却着实没有这种隔夜饭，因此，想要做到米饭颗颗粒粒的不软不硬，还真有些存在着把握上的难度。
此时，电饭煲内煮的米饭终于蒸煮完毕，程小东有意又多等了几分钟才拔掉电源插销，然后才打开它。
只见，尽管是新蒸的米饭，但是米饭看上去却一点没有粘的迹象，反而确是不软不硬的一粒粒的形状非常明显。
程小东看着眼前电饭煲内的米饭，很满意的对着它笑了笑。
当米饭出锅之后，原本之前看上去几乎无所作为程小东开始行动起来了；
首先，尽管蒸煮出来的米饭看上去不粘且颗粒状明显，但为了保证让米饭脱去表面的水分，让一会儿的炒饭完全做到一粒一粒的成果，程小东把一锅米饭放到了身后不远处的冰柜当中，为的就是能够迅速的使米饭脱掉表面的水分。
然后，程小东拿起桌面上的新鲜鸡蛋，并很轻盈地把它们抛开空中一甩，到落下时，现场的众人只听得一阵很清脆的“咔咔”几声，几只鸡蛋壳很准确的在碗边嗑碎，并在其后的碗中出现一片片金黄色的蛋液。
程小东也拿起筷子，开始打起鸡蛋来。
虽然这只是一个很普通的打鸡蛋过程，但是却也着实被程小东耍的颇为精彩，也让现场在座观看比赛的人都对他发出经久不息的掌声。
李俊看了看眼前周围的众人，又望向程小东那边；
要说，这也不过是打几个鸡蛋而已，只不过看上去多了些杂耍一般的花样儿。
“也就是耍的还可以罢了，有什么好值得这么拍手叫好的！”
李俊一边看着那边的程小东，一边在心里头念叨着。
在鸡蛋打均匀过后，程小东又开始了接下来的步骤；
之前的鸡腿肉、火腿肉、以及青豆等食材配料在此时被全部下锅开始爆炒；
而随着程小东不断的挥动锅铲翻炒，这些食材所冒出的香气也渐渐的飘到了不远处的主席看台，让现场看比赛的众人不禁垂涎欲滴。
程小东闻到这样阵阵的香气袭来...
老实说，他也颇为享受这样的香味，且在心里面一时间也有种与周边众人一样那般迫不及待想要品尝一番的想法。
但是他又着实很快的恢复清醒过来，要知道，这一次的比赛，就是终结程小东在通幽山庄工作的日子，是为了把他赶走才举办的比赛。
因此，他又努力的清了清神，强行的把自己的想法又纠正了回来，并不断想象着一会儿方刚那边会带来他想要的惊喜和结果。
程小东炒着锅内此前放下的食材，并反复爆炒，达到他心里想要的那种程度，完后关火，停止爆炒。
之后，他回过身向身后的冰柜走去，此时，原先放在这里面的米饭也着实已经冷冻了一定的时间了。
打开来一看，效果颇为理想，程小东笑了笑，将他们取了出来；
完后，将桌面上一整碗的金黄色泽的蛋液一滴不漏的完全倾倒在整锅米饭上，并用勺子将他们来回搅拌，使得米饭被蛋液完全覆盖，做到完全吸收...在完成之后，整锅的米饭也因为蛋液成为了一锅的金黄。
再然后，程小东把这一锅金黄色泽，融入了鲜鸡蛋汁的米饭一齐倒入到了另外一只锅内，并打开炉灶开始翻炒；待炒到一定的程度时，又把之前爆炒的那一锅食材配料再倒入到这眼前的锅内，并在之后加入食用盐、鸡精、小磨麻油、生抽酱油、葱花等配料，使得锅内的炒饭更加的香气四溢，扑鼻而来。