“我师傅没说今天有客人，又因为餐馆的大师傅临时有事情，所以我就干脆把门给关上了。”小分头把门打开，让陈歌和雨雪先坐到餐馆里面，到了两杯水后，开始给杨洪打电话询问真伪。
“小师傅，你在这里也工作很长时间了吧，餐馆的大师傅不在，你也可以临时顶替上位啊，何必非要关门歇业。”陈歌在一旁套近乎道。
“不行，我师傅杨洪很严厉的。我目前还在学徒阶段，虽然已经学了五年，可还没出师。不过我去别家餐馆应急，他很少过问，但他的餐馆不出师就不能掌勺。”小分头一脸无奈。
“小师傅也认识杨美吧？”雨雪也怕小分头一个电话打过去，杨洪否认后，小分头一生气又关门把自己赶出去，连忙提前套近乎。
“她是我师傅的亲戚，在青元学院读书，平时偶尔来一趟帮帮忙，顺便开开荤改善伙食。”小分头咧嘴一笑，露出两排洁白的牙齿。
小分头的电话终于打通，陈歌和雨雪面面相觑，不知道杨洪能否接纳不情之请的约定。
小分头倒也不错，把陈歌和杨美的事情稍加描述后，给杨洪说完，也希望陈歌和雨雪能不虚此行，可以品尝到杨洪的私家菜手艺。
可小分头从一开始说话眉飞色舞，渐渐皱起了眉头。到最后挂掉电话时，用无奈的表情看着陈歌和雨雪时，不用说答案已经出来，而且还是不理想那种。
“杨洪师傅怎么说？”雨雪毕竟经历过大场面，说白了眼下不过是一顿饭而已，只是品尝的要求稍高，是另一种体验罢了。
“我师傅到没拒绝，就是他分身乏术。”小分头耸耸肩，用惋惜的语气说道。
对于一个优秀的厨师而言，精湛的刀法和神乎其神的炒菜手艺，是在圈内立足的根本。可还有一点，更重要往往被很多大厨忽视。
一般的厨师只管拿现成的食材下厨，却很少有自己亲自去耕种。
青菜土豆豆角等食材，在蔬菜批发食材司空见惯，各类猪肉牛肉等也有专门提供供应的点。可杨洪和别的厨师不同，从以前被动采购食材，开始自己耕种青菜土豆等常用食材，到搭建棚舍饲养猪牛，作为后备食材。
“师傅在乡下有地，平时都是家人搭理，昨天发生余震，把养猪的棚子给震塌了，他正在开车朝乡下赶，要修好那些棚舍。”小分头说出原因，让陈歌和雨雪显得毫无办法。
“怎么办？”雨雪已经饥肠辘辘，不想在到外面折腾，瞅了陈歌一眼，暗示让小分头出头帮忙做一顿饭菜。
“小师傅在这个行业干了五年，不论刀工和炒菜的手艺，一定十分了得，不如给我们露一手。”陈歌自然心领神会，对着小分头一顿吹捧。
“这个，好像有点麻烦。师傅说我没出师，不能给客人炒菜，我给你们炒菜就是坏了规矩，让师傅知道肯定生气。”小分头显得很为难。
陈歌脑子灵活，一看小分头意见坚决，也不勉强，而是拉着小分头到一旁，掏出两百块钱来。
“你要干啥？这不是钱的问题，传出去我是坏了规矩。”小分头有些不高兴，鼻子冷哼一声。
“小兄弟，你误会了，这钱不是支付你做菜的酬金。我想临时租借餐馆的厨房，自己动手做一顿饭菜如何。”陈歌这番话说的让小分头恍然醒悟。
小分头也不傻，从开门时就看到陈歌和雨雪一脸饿死鬼投胎的可怜模样。但规矩不能变，一听陈歌的建议，倒是不由自主点头答应下来。
“既然你们是杨美的朋友，也算自己人，厨房可以随便用，里面食材尽管使，钱就免了。”小分头豪爽的答应下来。
陈歌做饭的手艺一般般，最擅长是泡面，在复杂一些就是炒个鸡蛋西红柿。雨雪身为杜氏集团副总裁，每天忙的不可开交，哪有闲心钻研炒菜的技艺。杜氏集团内部也有食堂，里面的厨师手艺也十分了得。雨雪这些集团高层干部，经常在食堂开小灶，让大师傅单独做菜，自己的动手能力不敢恭维。
陈歌站在厨房里，看着满桌子的食材，愣是不知道从哪里下手。
“要不，下个面条加俩鸡蛋。”陈歌回头征求雨雪的意见。
雨雪哪里还想品尝什么私家菜，现在随便给俩馒头加一碟咸菜，都能吃的津津有味。
看着雨雪连连点头，陈歌刚想点燃煤气灶，站在一旁的小分头有些忍耐不住，一把拦了下来。
“你俩一边站着，我来做菜吧。”小分头先拿了一块土豆，熟练的拿起菜刀开始削皮，然后放在砧板上切割成均匀的细条。
“炒菜每个厨师都有自己的习惯，有点厨师觉得用刀削皮麻烦，都是用市面卖的简易刮板。那样是容易把土豆弄成细条，但不够均匀。炒土豆时，也有手法的差异。有的习惯先用开水过一遍，有的直接放在锅里炒。”小分头切好了土豆，先放在水里浸泡，又开始把葱切成段。
紧接着小分头又开始淘米，放在电饭锅里蒸煮。趁着煮饭的空档，小分头开始做其他的菜，让一旁的陈歌和雨雪面面相觑。
“你这不算违反规矩吧。”雨雪在一旁轻声问道。
“违反规定，是指给客人做饭菜，你们是朋友当然不算了。难道我回家做饭菜给家人朋友，也要等出师才能下厨吗。”小分头头脑很灵活，笑嘻嘻的解释。
“小师傅，你觉得私房菜和普通菜有什么区别？”雨雪继续追问道。
“是心思不同而已，以我师傅杨洪为例子。他的私房菜菜品新，但用的食材还不是市面常见的东西。炒菜前，还不是刀切整齐后，接下来烹炸油炒的。品尝私房菜，一定要在不饿的前提下。像你们现在这样，就算我师傅真的返回给你门下厨弄私房菜，你们吃起来和普通餐馆的也没啥两样。”小分头开始点燃煤气灶，把锅烧热后，开始朝锅里扔姜葱弄出香味，接着把肉丢进锅里炒了几下，等肉变红这才把切好的土豆条扔进去。