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正文 第374章

作者:会飞的橘子|发布时间:2024-12-19 18:34|字数:1995

  就在这传统酿酒技艺陷入困境之时,一位名叫苏漾的年轻品酒师,怀揣着对传统文化的深厚热爱与对赫连婧琦酿酒艺术的痴迷执着,循着古籍中赫连婧琦与酿酒渊源的只言片语,辗转寻觅,踏入瑞雪镇,走进“醉雪坊”。苏漾身着简约的国风服饰,身形修长,长发束成利落的发髻,眼神中透着对酿酒艺术的炽热渴望与探寻精神。初见李福,他便滔滔不绝地分享自己对赫连婧琦酿酒配方蕴含的科学奥秘、酿造工艺折射出的匠心独运、酒品风味体现的文化底蕴的深刻见解,从原料配比如何影响酒的口感剖析,到酿造环节温度、湿度把控对发酵效果的关键作用,再到酒的风味特色与地域文化、民俗传统之间的紧密联系,句句切中要点,见解独到新颖,让李福原本忧虑的眼眸中燃起惊喜与希望的光芒,二人一拍即合,当即立下宏愿,要倾尽心力,挖掘、传承、创新、弘扬这濒危却珍贵无比的酿酒技艺遗产,让赫连婧琦的酿酒艺术在新时代重焕生机,绽放耀眼光彩。

  首要之事,便是搜集整理赫连婧琦的酿酒古籍与秘方。赫连婧琦流传下的酿酒资料,历经岁月沧桑,或因战乱散失,或被虫蛀损毁,留存于世的仅有寥寥几卷残本,古籍纸张泛黄、脆弱不堪,文字模糊不清,秘方更是晦涩难懂,酿造步骤简略不详,犹如神秘的古卷天书,解读难度超乎想象。苏漾与李福一头扎进阴暗潮湿的储物间,在堆积如山的旧木箱中翻找同时代酿酒典籍、民间酒谱作为参考,逐字逐句比对、校勘,甄别真伪,补全缺漏,不放过任何一处细微线索;又不辞辛劳,跋涉于周边偏远山区、古老村落,拜访民间老酿酒师、收藏家,听他们口口相传祖辈记忆中的酿酒秘诀、传奇故事,哪怕只是只言片语、模糊回忆,都如获至宝,详细记录、整理成册。

  为复原一件赫连婧琦风格的“雪山琼浆”美酒,二人在原料挑选上煞费苦心,穿梭于田间地头,依据古谱记载,寻觅颗粒饱满、淀粉含量高且耐寒性强的高粱品种,以及当地特有的耐寒小麦,确保原料品质上乘。回到酒坊后,面对模糊不清的秘方,反复揣摩酒曲制作配方与酿造工艺参数,从酒曲中中药材的精准配比把握,到酿造过程中蒸煮时间、温度的精细调整,再到发酵时长、环境湿度的巧妙控制,失败多次,酿出的酒或口感酸涩,或香气寡淡,难以呈现古谱神韵。直至历经数十次试验改进,精准拿捏各个环节要点,巧妙运用天然环境优势,如地窖的恒温恒湿特性助力发酵,一瓶“雪山琼浆”才呈现在眼前。酒液澄澈如镜,轻晃之下,挂壁明显,香气馥郁醇厚,既有高粱的浓烈,又有小麦的清香,入口绵甜,落喉净爽,恰似赫连婧琦当年妙手酿成的珍品重现世间。

  技艺传承环节,李福手把手教苏漾基本功,从粮食筛选的诀窍,到酒曲制作的精细流程,再到蒸馏、陈酿环节的关键技巧,悉心指导,耐心十足。苏漾则发挥自身品酒专长,结合当代消费趋势,创新酿酒题材与形式。他将传统白酒与现代果酒酿造理念融合,推出“冰果酿”系列,选用当地野生浆果,如蓝莓、覆盆子等,与粮食酒混合发酵,既有果酒的清新果香,又有白酒的醇厚口感,深受年轻人喜爱;把赫连婧琦江湖豪情场景融入酒标设计、酒品宣传,打造“侠影酒”系列,赋予酒品故事性,为传统酿酒开辟新市场。

  营销推广亦是关键一环。“醉雪坊”翻新改造,古朴展厅增设赫连婧琦酿酒技艺文化展示区,通过实物、图文、影像资料,全方位介绍赫连婧琦酿酒传奇、艺术特色与传承脉络;工作坊开放参观,游客可现场观摩酿酒制作过程,感受传统技艺魅力。线上搭建酿酒艺术电商平台,展示、销售精美酒品,分享酿酒制作教程、文化科普文章,开通直播带货,苏漾亲自出镜,讲解酒品背后故事、设计灵感,演示品酒技巧,吸引大量粉丝关注,订单从全国各地纷至沓来。与酒吧、餐厅、礼品公司合作,推出联名产品,如特色调酒、定制酒礼盒,拓宽酿酒应用场景,提升品牌知名度。

  传承不止于酒坊之内,更深入校园、社区。“醉雪坊”定期走进校园,开展酿酒文化兴趣班与社团活动,李福、苏漾担任导师,从基础酿酒知识讲解,到简单酿酒工具使用示范,再到指导学生亲手制作小型酿酒器具模型、酿制简易果酒,激发青少年对酿酒艺术的兴趣,在他们心间种下传承火种;深入社区举办酿酒文化展览、体验活动,居民们在欣赏精美酒具、品尝香醇美酒同时,亲身体验酿酒乐趣,老手艺人现场指导,邻里情谊与文化传承氛围愈发浓厚。

  瑞雪镇搭乘文旅融合东风,推出“赫连酿酒文化探秘之旅”。游客沿着蜿蜒山路,先至“醉雪坊”参观酿酒制作,感受粮食在岁月沉淀中化为琼浆的艺术魅力;再游赫连婧琦昔日酿酒的古窖池,窖池旁设酿酒文化展板,详述酿酒传奇故事、技艺要点;终点是民俗广场,酿酒文化节热闹非凡,“醉雪坊”摊位前,游客们挑选心仪酒品,欣赏现场酿酒表演,啧啧称赞,拍照留念,流连忘返。周边酒坊纷纷效仿,凝聚合力,形成特色酿酒产业集群,瑞雪镇声名远扬,经济蓬勃发展,赫连婧琦酿酒技艺恰似冬日暖阳,在传承创新中绚烂绽放,绵延艺术传承之光,续写酿酒文化的动人篇章,让古老的酒瓮与酒曲,继续酿造着岁月的艺术之梦,世代传承,永绽华彩。

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