达德利感到不可思议地反问。
没错。
欧美没有蒸煮料理。
即使有类似的调理方式，蒸煮料理的概念直到近代才出现。
蒸煮料理是亚洲的料理。
爱玛姐、艾德，来帮忙。
用铁丝在竹篓上制作挂钩，从圆锅边缘垂挂下来，制作简易蒸笼。
在圆锅里装水，把鸭肉放在竹篓上，盖上盖子后开火。
爱玛姐、艾德，开始冒出蒸气后，不时打开盖子，用金属签刺看看。如果签子能刺穿鸭肉就完成了，然后关火。接着要定期加水，避免水烧干。
我第一次看到这种调理方式。
达德利，这样鸭肉就会熟透，多余的油也会滴掉，我想成品会很清淡。切碎后和蛋黄酱拌匀，或是和哈伯利沙拉一起拌匀，应该都会很好吃。
那样不行，会和前菜重复。原本预定当主菜的菜色变成前菜，会失去冲击力。难得的新调理方式太可惜了。
达德利皱起眉头。
那沾上芥末蛋黄酱，用弗莱平底锅煎烤如何？贵族大人应该会喜欢先煮后煎这种费工的料理吧？
嗯——可是啊……
塞拉——鸭子烤好了哦——
埃德的声音传来。
真快啊。让我看看。
达德利飞奔过去，将鸭子移到调理台上，用刀子切下一点放入口中。
这是！只用到水吧？跟煮过的鸭子完全不一样。用弗莱平底锅煎烤果然太浪费了。可恶——！时间不够。我想要更多思考的时间。
用酒增添香气如何——？之前爸爸在客厅喝白兰地的时候，姐姐使用火魔法，结果爸爸的头整个烧起来，味道非常好——
是啊。那真的很漂亮呢。
这对姐弟真不得了啊——
我开始同情起两人的父亲了。
达德利，你也会使用火魔法吧？
嗯，因为我是火属性。
鸭子原本预定由你在茶会上分切，搭配酱汁招待宾客。要不要在大家面前烤鸭肉呢？
原本这个企划就是要宣传达德利是厨师学徒，预定由达德利切开料理，让大家认识他。
既然如此，就按照芥子蛋黄酱烧的预定，在大家面前表演炙烧，肯定能带来极大的冲击。
好！就这么试试看吧。
【2】
接下来是蒸锅料理。
这个很简单。
只要把用烤箱烤改成蒸煮就行了。
说起来这个世界的蒸锅料理，是指用蒸锅锅具做的烤箱料理，这次的食谱是原创的。
不过啊——
欸，把炸什锦用的鸡骨放进刚才的汤锅里熬煮吧。
好，刚才蒸完后的汤有鸭油，就做成清汤给伙房人员吃吧。
达德利在汤锅里点火，开始捞清汤的浮沫。
欸，达德利，你听我说。
什么事？
蒸锅料理也可以用蒸的调理，我有个想试试看的蒸煮料理。
用这里的食材做得出来吗？
嗯，大概吧。
那么，务必试试看。失败的话再改回蒸锅料理就好。我现在知道没人知道的调理方法，什么都想试试看。
我知道了。那么那个鸡汤也会用到，就鼓起干劲做吧。
爱玛姐麻烦你烫蔬菜。还有维金斯，我要打蛋，你来帮我打蛋。埃德！爱玛姐也是！不要碰蛋！
打蛋我很拿手哦。
爱玛姐，打出来的蛋不能有颗粒哦。
总之先试试看。
把蛋、鸡汤、盐、胡椒放进小碗里，加入牛奶搅拌。
在舒芙蕾烤盘里放入盐水煮过的花椰菜、胡萝卜和切碎的培根。
然后把小碗里的蛋汁过滤后倒进烤盘里。
这是西式茶碗蒸。
然后把同样的舒芙蕾烤盘里的食材用蛋黄酱拌匀，加入芝士，再打蛋下去。
两种各做两个。
在浅平底锅里装满热水，把舒芙蕾烤盘排好。
茶碗蒸用牙签固定边缘，再用小盘子盖住。
蒸好的蒸锅料理和茶碗蒸，以及在蒸鸭肉片上放上芥末蛋黄酱的盘子也准备了两个。
我和达德利走向大夫人和老夫人所在的客厅。
大夫人、老夫人，食谱稍微做了点改变。请两位试吃看看。
首先把茶碗蒸和蒸锅料理摆好。
这道菜既像汤品又像布丁，真是不可思议的料理。味道非常柔和清爽，十分美味。这道鸡蛋料理也很好吃，不过芝士和培根的油脂对老人家来说有点太油腻了。不过这道菜虽然使用相同的食材，却非常容易入口，感觉也很有营养。
大夫人对茶碗蒸赞不绝口。
是啊。这道蒸煮料理和之前吃到的有些不同，但差别不大。不过这道菜简直是不同的料理。我们这种老人家和女性一定会喜欢这个味道。以后就改用这种盖子吧。
也得到了外祖母的同意。
接下来是鸭肉。
大夫人、外祖母，这道料理还没有完成。接下来还要再花点工夫。
我向两人解释道。
达德利拿起小盘子，用指尖点燃火焰。
然后他将手指对准蒸鸭，鸭肉上瞬间窜过一道火焰。
请享用。
大夫人惊讶地捂住嘴，随后露出笑容，伸手拿起盘子。
她用叉子将鸭肉送到嘴边，细细咀嚼。
我还以为会更烫，结果一点也不烫。而且这道鸭肉不是用煮的，明明有去油，鸭肉的鲜味却没有流失。这道菜也比烤鸭更清爽，很适合我们享用。
你们是不是为了我们特地改变了食谱？我真是有个好孙子呢。
外祖母说完后流下眼泪，轻轻抱住我的头。
那个，其实……呜！
我踩住正要多嘴的达德利脚尖，对外祖母露出笑容。
【3】
回到厨房后，我向大家报告。
所有人一起发出欢呼。
那么，要正式开始准备了。
这时后巷组的人向我搭话。
关于这件事，不好意思，发生了一个很不妙的问题。
鸭肉要装在小盘子上吧？
而且茶碗蒸的盖子也要用到吧？
啊！！
就是这么回事。
小盘子不够。
装前菜的小盘子不够。
达德利愣住了。
前菜已经准备完毕。
鲑鱼、鲱鱼和生火腿都切片了。
哈伯利沙拉也做好了。
没办法，全部装在大盘子上吧。
达德利放弃似的说道。
可是我觉得这样太没意思了，对吧，塞拉？
爱玛姐～就算你这样问我，我也想不到啊。
这也没办法啊。反正大家都有自己的盘子，让他们自己夹不就好了？
维金斯也赞同达德利的意见。
那可不行。贵族不会自己动手，要让侍者帮忙分菜。
咦～好麻烦哦～我觉得让他们自己夹喜欢的菜比较好耶～
光是动员子爵家的女仆、我家的安和格琳妲，侍者的人手就已经不够了，不能再增加人手了。
塞拉不是也穿着女仆装吗？
我是老夫人和老太夫人的专属侍者。