标准的教科书式介绍，让高建鸣不由提高对汪丹的认知，能做到老板这一位置，果然要几分水平。他默记下几个重点道：“恩，我记住了。”
汪丹又带他游览了下整个餐厅，包括厨房，洗手间，柜台。高建鸣也仔细的观察着每个细节。整个餐厅的装潢很是考究，顶部一半墙壁，一半玻璃，让有不同追求的人都能选到自己的喜欢的座位，整个餐厅分为两层，一楼大部分为四人或者两人餐座，二楼更像是家庭聚会，有四个8人餐座，其余各为四人餐座还有少量靠窗两人餐座。在厨房里，高建鸣没有看到厨师们，各种洗菜和厨具的清洗行为倒是如火如荼的进行，高建鸣打算中午再去仔细了解，汪丹带他走出厨房后，低声对他说道：“厨房那边不是你该管理的地方，那里的范伟厨师长说了算，但是我要求你留心厨房。”
高建鸣表示理解，每个老板既要给每个主管自由，也要时刻了解他们。汪丹见时间尚早，开始询问高建鸣在小娘家的工作情况。高建鸣开始归纳那里的情况：“他们更多的是流水线式与肯德基相结合式的销售，既有做好的冷菜，糕点等菜肴摆在玻璃柜里供人挑选，也有站在柜台点热菜和米饭。”“你觉得他们的方式如何？”汪丹继续追问道。“很标准化，只有控制好原材料，加盟商都能做出一样口味的食品。大大降低成本和厨师的高要求。”
汪丹对高建鸣的见解很是赞同，只是自己的餐厅定位的更多的是走精品路线，食客的挑剔需要她去挑选手艺精湛的厨师。汪丹还是想考考高建鸣：“你觉得我的餐厅需要哪些改进？”高建鸣吃过外地的一茶一坐，但是本地的这家，他从未尝过，也不知道汪丹的餐厅流程，但老板娘问起，总得回答：“根据我在外面吃过的感觉来说，第一是加强管理，派菜员专门送菜，点菜员专门点菜，大家各司其职，这样餐厅忙碌时候才能有条不紊的运转。另一点是把食材提供给顾客看，在食品安全日益严重的今天，大家更多的是关心吃的安全否，我们可以在厨房边安装特种玻璃，让顾客看到我们的厨房。海鲜，汤煲等可以摆放出来，由顾客挑选。”
汪丹对第一点没有任何想法，这家店已经开始实施这种措施，倒是第二点让她颇有种想法。但现在还不到实施的时候，高建鸣觉得自己的建议还是很中肯，看到汪丹的表情，就更加肯定了自己的猜测。汪丹对高建鸣说道：“等会我给你介绍原先的大堂经理，叫马腾。是个能力很出色的人，可惜我再也留不住他了。”但这话又向对自己说。
马腾并没有读大学，甚至高中都是只读了一半，但是他头脑灵活，在应聘一茶一坐之前，做了五年多的餐厅服务，从服务员到收银员最后到大堂经理，经验和能力都很出色，只是侯德见他长相不错，又对自己的妻子能说会道，一直对他恼怒在心，终于矛盾爆发，马腾决定离开一茶一坐。
高建鸣也在思考自己的道路，和丹姐的亲密肯定会出现，并且会传到从未见过面，又是丹姐正牌老公的侯先生耳朵里。自己本来就没打算呆多久，可是丹姐怎么办。让她一个弱女子去面对？或者自己提前离开，来让丹姐少受委屈。
汪丹考察完高建鸣后，让他熟悉下环境后，便开始核实今日买菜账本和督促厨师准备食材，开始进行前期准备。
高建鸣看了会时间，现在是八点半，离中午最早饭点10点半还有两个小时，他环顾四周，一个服务员都没来上班，所谓的马腾经理更是没人影。决定还是跟着汪丹，第一视角的去看一个管理者是如何工作。
汪丹看到跟在自己屁股后面的高建鸣，以为他是迷恋自己的魅力，又不由地想起了昨晚的疯狂，她转过身来，对着高建鸣说：“我的大堂经理，你觉得我今天的装束和昨天比起来如何？”高建鸣停住脚步，老板娘问话，自然得回答，于是仔细的从头看到脚，又从脚看到头，和昨天小西装的职场女性风格相比较，今天穿着休闲包身短裙，配上一件紫色的短袖西装的汪丹宛如盛开的牡丹花，让人怜爱。
高建鸣组织了下语言说道：“昨天是冰霜玫瑰，今天是娇红牡丹。”汪丹见四下没人，大胆的走近高建鸣，踮起脚尖，柔声道：“你喜欢哪种？”淡淡的香水味糅合着女人味刺激着高建鸣的神经，下面更是有种抬头趋势。高建鸣把头微微扭到一边，咽了咽口水道：“皆是人间美色，不分伯仲。”
汪丹伸出玉手，戳了戳高建鸣的胸，娇羞道：“你啊，嘴巴真甜，说！骗了多少女孩子啊？！”高建鸣第一次感觉到艳遇是那么的烦恼。他深刻感觉到，在这么下去，没两天自己和丹姐的事，就会被多嘴的服务员传到侯德那。自己到时候本领没学来，也连累了丹姐的名声。
想到此处，高建鸣退后两步，嘿嘿一笑，化解下之前的暧昧道：“丹姐，我想问你，进货是菜场进还是去郊区田地里收便宜？”汪丹也清醒过来，知道高建鸣在给自己脸面，微微一想道：“从操作性来说菜场比较快，但是成本是郊区便宜，只要解决了合同问题，可以从郊区进货，只是我这生意并不大，没必要去郊区收。”“啊，丹姐这么大的餐厅也吃不下货嘛？”高建鸣开始想套出这家餐厅的建造成本。汪丹倒没想过：“虽然花了四百多万，但是相对来说，还是比较小。大部分钱都交了加盟费。”
四百万都算小，高建鸣开始重新审视自己的餐厅，如果走加盟道路，虽然有品牌效应，但是前期资金和自由度都受到压缩。以丹姐的餐厅来说，自己的餐厅选择位置稍微偏一点，面积是她的一半，那资金会不会只需一百万出头呢。