其他人也跟着陆续走进厨房。
喂，达德利。你也快点继续削皮！
我的午餐——
【2】
来到王都的罗克弗尔家时，我吃尽了苦头。
虽然至今居住的戈达特镇在国内也是大城镇，但王都的规模完全不同。
城门和城墙都有戈达特的两倍大。
人口也接近戈达特的三倍，所以巨大的城墙也挤满了人，看起来很狭窄。
我在城内迷路，好不容易抵达侯爵宅邸，也被吓到了。
由于我在戈达家的子爵大人宅邸修行过，自认了解贵族的宅邸，但规模完全不同。
虽然面积和拥有大庭园的子爵宅邸差不多，但宅邸的规模完全不同。
与其说是宅邸，不如说是城堡。
当然，两栋别墅的厨房也分别有子爵宅邸规模的设备，本馆的厨房比子爵宅邸大一倍以上。
女仆使用的各房间茶水间，也有和我们在子爵宅邸使用的厨房同等的宽敞和设备。
当然，厨师的人数也超过子爵宅邸的三倍。
我作为其中最年轻的见习厨师被丢进宅邸。
说起来，圣年式刚结束，没有人会进入厨房当见习生。
大家都是成年后才以见习生的身份进入厨房。
圣年式结束后的孩童，都被雇用为打杂工，其中在成年式结束后有前途的人会被录用为见习厨师。
不过大多是王都的知名餐厅或贵族厨师的次男或三男为了拍马屁而被推荐过来。
地方大贵族的主厨儿子偶尔也会过来，不过从地方都市来的平民见习生似乎很罕见。
更何况是刚过完圣年式的小鬼，至今好像没有前例。
我和前辈里克被丢进同一个房间。
里克是从打杂工开始一路爬上来的人，在我来之前是最底层的厨师。
和里克同年的见习生还有三个人，不过他们都是王都贵族或宫廷厨师的儿子，和我们是不同阶级……的样子。
因为那些家伙的关系，里克这个乡下人出身的见习生，所有杂事都落到他头上。
然后现在又来了我这个小他四岁的乡下人，所以除了里克前辈的三个跟班的杂事之外，连里克的杂事都推到我身上。
一大清早起床打扫厨房。
然后搬运当天的食材。
准备餐具、清洗餐具以及收拾善后。
至今里克负责的杂事全都推到我身上。
至于里克在做什么，结果是把三个地位较高的前辈原本负责的杂事推给他们，自己负责打扫餐厅和准备餐桌。
至于那些地位较高的前辈在做什么，就是从早到晚擦拭银制、玻璃或水晶的餐具和刀叉。
似乎是因为不能让乡下人出身的穷人碰高级餐具。
因为不知道怎么使用，而且就算弄坏也赔不起。
更重要的是，不能让随时可能偷东西的家伙碰。
不过，就算把餐具和刀叉擦得再亮，厨艺也不会因此提升，所以对我来说根本无关紧要。
反正我已经很习惯厨房的打杂工作了。
餐厅的大小和我们店差不多，厨房则是稍微宽敞一点。
不过，包含打杂人员在内，厨师的人数比我们店多了好几倍。
更重要的是，用餐人数完全不同。
侯爵一家总共有十一人。
大约是哈伯利亭座位数的十分之一。
用餐对象是侯爵夫妇和上一代夫妇。
以及前阵子被封为骑士爵的侯爵大人弟弟。
还有侯爵家的两位公子和三位千金。
而次女就是法娜大小姐。
如果是盛大的派对还另当别论，但如果是只供餐给家人、茶会或客人程度的接待，以打杂工作来说根本是小菜一碟。
虽然调理方法和技巧不同，但打杂人员被要求做的事情都一样。
不，这个厨房里三到四个人的工作，在哈伯利亭都是由我一个人负责。
前辈们大概以为是在整我，但那种事根本无关紧要。
【3】
看着吃剩的盘子，我大概能猜出侯爵家人的口味喜好。
谁吃了什么，剩下什么，喜欢什么样的调味，我全都记在脑中。
回到房间后，再把那些资讯详细地写在用废纸做成的笔记本上。
在不会被任何人看见的地方，我舔了舔盘中剩下的酱汁，吃下剩下的食物，确认调味。
同时记住这些料理是谁做的。
餐具的整理也一样，我将原本随意摆放的餐具，按照用途和种类重新整理，以便于使用。
木制和陶制餐具也重新整理，以便于立刻取出使用。
这些方法，都是在塞拉的粉笔工房学到的。
那家伙总是唠叨着整理、整顿、清扫。
当时我觉得很烦，但是在没有整理整顿的厨房里开始工作后，我便深刻体会到那家伙所说的话有多么重要。
我开始能够立刻明白，当天的食材和调理方式需要哪些餐具。
开始调理后，我便事先准备好餐具，一旦收到指示，便能立刻拿过去。
多余的时间，我就去帮忙同房的里克清洗调理器具。
虽然三名高级见习生很想让我帮忙自己的工作，但又不想让我碰金属和水晶餐具，所以无法命令我。
和我刚来的时候相比，厨房的工作流程变得顺畅许多。
虽然没有人夸奖我，但无论是准备餐具还是准备食材，被叫到名字的次数都变多了。
不是叫见习生，而是直接叫我的名字达多。
被指名的我就像只小老鼠一样在前辈厨师之间穿梭，而高级前辈们则露出冷笑看着我。
他们说，低阶厨师们被使唤得团团转。
但我认为只是因为那些没用的前辈不会被叫到而已。
第17话卖蛋黄酱（1）
【1】
子爵家的茶会后过了几个月，我们身边的状况开始大幅改变。
哈伯利亭在附近租了店面，开张蛋黄酱工房。
来参加茶会的镇上名士和周边贵族之间掀起蛋黄酱风潮，加上蛋黄酱吐司的人气，一般家庭也以稍微奢侈的感觉使用蛋黄酱，这是主要原因。
由于蛋的需求增加，邻近农村开始养鸡的地方也变多了。
随着鸡肉的供给也开始增加。
原本主流的烤全猪和炙烧猪肉，被蛋黄酱烤鸡肉和南蛮渍取代。
使用蛋黄酱的鸡肉料理逐渐成为这座城镇的名产料理。
莱特史密斯家也投资蛋黄酱工房，负责配送给定期顾客和移动贩售。
收购、配送给顾客、收账和营业，当然都是维金斯和暗巷组的工作。
参考雅○乐天的业务形态，类似个人商店。
四人作为商人的能力显著提升。
明年圣年式结束后，应该能在镇上的任何大店当学徒。
实际上应该也有许多商店老板看上他们。