看他把行李完全放在马路上了，朋友说：“还没上班，你慢慢等。我上班去了。有空来找我耍。”
他说：“好。你有空来找我耍。”
朋友说：“好。”
他看守铺子的人睡在大堂的门后面，还没起床，看时间，离小乐说的上班时间还有四十分钟，四十来分钟不短，他把行李提到火锅店门口放着，然后到马路边蹲着等，拿手机玩，看有没有没发现的功能。他的手机是款老式松下手机，来自半个多世纪前来中国为所欲为、屠杀同胞的国家，他想抵制日货，但想到小日本的经济位居世界第二、科学技术发达时，还是买下这款手机；另一原因是，这款手机售价一百元，是那家铺子二手手机中最便宜的。手机是英文机子，他还记得中学学的英语，基本上能够使用这部手机。他朋友不多，使用时，结合电信的磁卡电话、公话，既节省开支，又不耽搁重要事情。
他感到腿蹲酸了，站起来活动腿部，看时间，才过五六分钟。站了几分钟，他又蹲着等，这时，光线亮了许多，太阳往上升了些。反复几次后，快到上班时间了，新同事要来了。
几个穿紫色工作服的女子走到人行道上，走到火锅店门口站着，他看着她们，猜测她们是他的新同事，以为她们会喊守铺子的人开门，她们也看着他，一边交谈着。有一个女孩身高约一米三十，瓜子脸丰腴红润，发育成熟，肩膀太宽，与身高不成比例。他猜测她们在议论他，估计他的新同事在他昨天走后，议论过他去应聘的事。
这时，他看见了灯笼上面各有“锅锅香”三个黄色的线条比较粗的字，原来，这家火锅店叫锅锅香。灯笼下面，正门的上面，有一块二、三十厘米宽、一米长的漆着黑漆的横匾，匾上有用行书写的“锅锅香”三个阴文‘鎏金’字。门的两旁是漆着黑漆的圆形柱子，柱身有用行书写的阴文对联，他凝神吟咏，觉得对联写得很好，给现代化的建筑物添了古雅色彩，写这副对联的人有学问，老板肯定花了不少钱。
正门对着吧台，吧台后面的橱柜上放着酒水、饮料，有一格供着财神爷。大堂左边比较宽，比较深，摆了数张米黄色桌面的石质桌子。大堂右边比较窄，只有几张桌子，里面是厨房。墙壁上挂着玉米、红辣椒，他猜那些玉米、辣椒是装饰品，能给火锅店增添农家气息。他看着大堂，心想：我应聘的是杂工，一般餐厅的杂工就是洗碗工，这么多的桌子，生意好的时候有多少碗洗？唉，到时再说！
第五章
女子们开始敲门，大声喊：“曹哥，开门了。”
守铺子的人看看手腕上的电子表，开始穿衣服，穿好衣服，站在地上，背朝外面穿好裤子，转过身来开门时，他看见了守铺子的人的面孔，像是农民，并且成了家了。农民结婚后要干地里的活，风吹太阳晒，不像城镇和很多城市居民，平时在屋子里工作，到阳光下活动时，可以撑着伞保护皮肤。他看着“曹哥”开门，从曹哥的动作看到了农村人的气质，估计曹哥容易相处。曹哥是专门守铺子的吗？
几个女子进去，问：“曹哥，才起来啊？”
曹哥回答：“才起来。你们来得早。”
几个女子回答：“不早。曹哥，昨天晚上生意好不好？”
曹哥说：“还可以。”
他推门进去，感觉曹哥和新同事的关系好。曹哥看他进去，大声问：“有啥子事？”
他回答：“我是来应聘的。昨天和厨师长说了，厨师长叫我来试用三天。”不管那个姓乐的小伙子是不是厨师长，只要他喊他来，他就肯定会和厨师长说。
曹哥的表情亲切了些，亲切地说：“厨师长要等一会儿才来，你先坐一下。”
他看看大堂，考虑到服务员要做卫生、摆台（中、大型火锅店或中餐店早上做完卫生后，在餐桌上摆放插有折叠好的有造型的纸花、香巾的玻璃杯和其他就餐用具、调味品，这一过程叫摆台。），就在不妨碍她们做事的地方找位置坐下。
几个女子还没开始做事，他四处走走。橱柜上供着财神爷，墙壁上、柱子上挂着装有素描的镜框，墙壁上的红辣椒和玉米做得很精致，如果不仔细看，一定会把它们当作实物。曹哥看他打量大堂，一边叠被褥一边看着他。
门口传来脚步声，他扭头看门口，进来几个穿着工作服的小伙子，最后一位是乐宜，穿着便服，正准备进来。他急忙迎接乐宜：“厨师长，你来了？”
他开始怀疑乐宜就是厨师长，好像小龚说厨师长姓乐，而乐宜就姓乐，就算姓“岳”，离乐也差不远了。
乐宜轻声地说：“你早。”声音细弱，他几乎没听见。
他回答：“不早。”
乐宜说：“你进来。”
他觉得乐宜做事果断，和他投缘。
乐宜找了件旧工作服，递给他：“这件工作服有点脏，下班了洗下。”
他开始穿工作服：“厨师长，我做啥子？”他以为乐宜会安排他协助小龚做小吃。做乐宜的下属，他觉得自己充满活力。
乐宜说：“你来。”
乐宜带他到发菜台后面，打开冰柜，翻出还没去皮的青笋，说：“削青笋，削好后，用水泡倒。找凳子坐倒削，有小凳子。削了青笋削土豆、藕。”
他看宽大的铁案板下面，有几个重叠在一起的长方形大塑料盒，就弯腰拿了一个，洗干净，盛大半盒水，放在过道上。他四处找凳子，看见发菜台下面有根小塑料凳，把小塑料凳拿出来，看凳子干净，就去过道上坐着削青笋皮。
乐宜看着他削青笋，微笑着称赞：“你刀功可以。”
他谦虚地说：“用了几年刀了。”
小龚也来了，在那边厨房做事。
乐宜问：“你除了会做小吃还做过些啥子？”
他回答：“我在餐饮行业主要是打杂。”
乐宜问：“你会啥子技术？”
他说：“我除了会做小吃外啥子技术都不会。”他不知道饲养兔子算不算技术。